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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Chou fleur au cumin et à la coriandre-végétarien

Publié le 10 Janvier 2013 par chefdidier in Végétarien


Une cuisson un peu inhabituelle, le choufleur étant sauté quelques minutes dans un filet d'huile d'olive, puis il termine sa cuisson au four. Nul besoin de le cuire à la vapeur ou de le pocher avant !

Choufleur-roti-au-cumin-et-coriandre.jpg

Ingrédients :

 

1 choufleur, détaillé en petits bouquets

1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de cumin ( 2 s'il n'est pas très parfumé) 

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Sel

 

Réalisation :

 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Laver le choufleur 

Le détailler en petits bouquets (trop gros, la cuisson au four serait difficile)

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle

Faire sauter les bouquets de choufleur pendant 5 minutes

Saupoudrer de cumin et mélanger 

Les verser dans un plat et enfourner pour 30 à 40 minutes

Mélanger toutes les 10 minutes

Saler au sortir du four, et saupoudrer de coriandre hachée

Servir très chaud

Légèrement "carbonisés", encore un peu croquants,... un régal !

Commenter cet article

Aurélie EnviesDélices 20/01/2013 22:35


il  a l'air bien bon ce chou fleur parfumé

Melle Pigut 10/01/2013 16:51


Pas trop "carbonisés" pour moi, hahaha, mais ça a l'air vraiment sympa

Maïté 10/01/2013 15:14


J'aime beaucoup le chou-fleur par contre, j'ai du mal avec la coriandre.


Bonne fin de journée. Au plaisir de vous lire.