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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Cannellonis Epinards et Ricotta

Publié le 7 Juin 2011 par chefdidier in Végétarien

Une photo trés moyenne, peut-être un peu long à préparer... mais quel régal ensuite !Cannellonis-epinard-ricotta.jpg

 

Ingrédients pour une quinzaine de cannellonis :

 

450 grammes d'épinards surgelés

250 grammes de Ricotta

70 grammes de fromage râpé (= un sachet)

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à café d'huile d'holive

Sel, poivre, muscade

Environ 15 feuilles de lasagne "sans cuisson préalable" (nous n'en tiendrons pas compte)

De la sauce tomate

 

 

Préparation :

 

Hacher l'oignon et la gousse d'ail et les faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive

Ajouter les épinards surgelés,et les cuire un bon moment à trés petit feu, en remuant de temps en temps

Hors du feu, verser sur les épinards les 250 g de  ricotta et les 70 g de fromage râpé

Saler (modérement), poivrer et ajouter une pointe de muscade

Bien mélanger le tout et laisser refroidir

Pendant ce temps, chauffer une marmite d'eau. Saler

Plonger les feuilles de lasagne 2 par 2 dans l'eau bouillante, et les laisser cuire 3 minutes

Les sortir à l'aide d'une écumoire, et les égoutter sur un torchon

Les disposer ensuite bien à plat sur une planche ou sur le plan de travail

Mettre dans chaque feuille de lasagne 2 cuillères à soupe du mélange épinards-Ricotta

Verser au fond du plat destiné à la cuisson 1 louche de sauce tomate

Rouler les feuilles pour leur donner la forme des cannellonis et les ranger dans le plat

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce

Napper largement d'une bonne couche de sauce tomate et enfourner à 180°-200°

Vérifier la cuisson et servir trés chaud

 

Qui saura me dire ?

 

Est-il vrai que le singulier de spaghetti est "spaghetto" ?

Mais d'un autre côté, en mange-t'on un seul ?

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axoulle 07/06/2011 23:44



j'ai justement des epinard au congelateur bonne idée



Pauline 07/06/2011 19:51



Huuuuummmmm, j'adore les cannellonis et cette farce, miam, un délice!!! ^^



christine 07/06/2011 18:53



Un bon plat


peut être long à préparer mais vite avalé


bonne soirée