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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Avocat et saumon fumé

Publié le 7 Septembre 2010 par chefdidier in Entrées

Samedi soir, "Braderie de Lille". 100 Kms de trottoirs, et 4 millions de chaussures, ainsi que titrait le quoditien "La Voix du Nord" (moins quelques unijambistes).

Mais personne à ce jour ne s'est risqué à compter le nombre de coquilles de moules !...

Car les moules-frites sont de tradition pour ce week-end, à tel point qu'il est difficile de trouver autre chose à consommer pendant la soirée, hors les kebabs et autres merguez qui jalonnent le parcours.

Donc aprés les moules, les frites, la poussière, la bière, les poussettes sur les pieds, les bousculades, les marchandages, la bière pour encore une petite soif, le vin blanc pour accompagner les moules,... le lendemain repas léger !

1 avocat, 1 tranche de saumon fumé, 1 salade verte, et de l'eau !Avocat---Saumon-fume.jpg 

1/2 avocat par personne coupé en lamelles épaisses, avec une pincée de sel et  arrosé d'un filet d'huile d'olive "La Fabresse".

1/2 avocat écrasé avec sel, quelques gouttes de jus de citron et d'huile, le tout roulé dans une tranche de saumon fumé.
Le reste de cette purée d'avocat sur le côté, courroné d'une tomate cerise (du jardin !)

Une assiette de salade verte, et de l'eau, de l'eau, de l'eau ...

 

Qui saura me dire ?

 

Est-il vrai que c'est Mac Mahon qui, faisant preuve d'inventivité oratoire, s'est écrié "Que d'eau, que d'eau !" devant une inondation ?

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Babeth 08/09/2010 15:39



la présentation est divine et les mets exquis, depuis le temps que je rêve d'allez à la braderie, ça me remonte le moral



stellla 08/09/2010 10:41



très jolie recette


bz



Pauline 08/09/2010 10:39



Wouah, superbe présentation!!!!