Une autre façon de présenter une entrée devenue commune...
Ingrédients pour 4 personnes :
2 avocats
2 tomates
1 boite de thon au naturel (140 grammes égoutté)
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 citron pour son jus
Quelques feuilles de coriandre
Tabasco
Sel
Réalisation:
Egoutter le thon
Eplucher, dénoyauter les avocats
Les couper en morceaux et les mixer avec le thon
Ajouter le jus de citron, le Tabasco et le sel
Mélanger, et réserver au froid
Monder les tomates
Les couper en petits morceaux
Faire réduire les 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Mélanger vinaigre réduit, tomates en morceaux et huile d'olive
Saler légèrement et y ajouter les feuilles de coriandre hachées
A l'aide d'un cercle, mouler le mélange avocat-thon pour obtenir 4 portions
Toujours à l'aide du cercle, déposer sur chaque part le 1/4 du mélange à base de tomate
Décorer de quelques feuilles de coriandre et servir accompagner de chips mexicains.
Qui saura me dire ?
Est-il vrai que si l'on trouve parfois dans les restaurants des pomme de terre en robe des champs, on y trouve que trés rarement des avocats en robe d'audience ?
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fabie 28/02/2012 08:10
fabie 18/11/2011 15:08
chefdidier 18/11/2011 19:46
Babeth 19/07/2011 17:18
julie 12/07/2011 13:11