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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Lasagnes aux légumes

Publié le 28 Septembre 2009 par chefdidier in Végétarien

Plat complet végétarien, dans lequel les légumes remplacent l'habituelle viande hachée.
Une méthode rapide, avec coulis de tomate et béchamel en boîte, ou une méthode plus traditionnelle, avec sauce tomate préparée "maison", tout comme la béchamel.
Pour 3 personnes :

3 Courgettes
3 Carottes
1 Oignon
1/2 Poivron
Huile d'olive
Sel & Poivre
Lasagnes

...et bien entendu, Sauce tomate et béchamel, ainsi qu'un peu de fromage râpé.


Eplucher tous les légumes
Hacher l'oignon
Tailler les courgettes et les carottes en fines lamelles
Les faire suer séparément à l'huile d'olive, avec pour chaque légume la moitié de l'oignon haché
Tailler le poivron de la même manière et le faire suer dans une 3ème casserole
Etaler dans le fond de votre plat à gratin, une cuillère ou deux de sauce tomate
Recouvrir de feuilles de lasagnes
Lorsqu'elles sont prêtes, répartir la moitié des courgettes en une première couche
Etaler un peu de sauce tomate sur les courgettes
Remettre une couche de feuille de lasagnes
Répartir toutes les carottes en une seule couche
Recouvrir les carottes avec la moitié de la béchamel
Mettre à nouveau une couche de feuilles de lasagnes
Verser par dessus le reste des courgettes
Ajouter les poivrons et le reste de sauce tomate
Disposer la dernière couche de feuilles de lasagnes
La recouvrir du restant de béchamel
Parsemer de fromage râpé, et enfourner à 180°




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Babeth 01/10/2009 13:20


j'aime beaucoup cette version, ça change, moi je fais la mienne avec de la ratatouille, j'en fait toujours trop et du fromage de chèvre, un vrai régal