Lundi 14 septembre 2009 1 14 /09 /2009 16:27

Fromage de chèvre chaud et figues

Pour une entrée (en réduisant les quantités), ou un repas léger...
Avec un clin d'oeil à Jean-Marc (pour le vin), à Andrée (pour le fromage), et à
Pierre Camo, producteur de figues bio à Bages (Pyrénnées Orientales).


 
Sur une tranche de pain, légèrement beurrée pour éviter qu'elle sèche, une rondelle de fromage de chèvre parsemée de quelques brindilles de romarin... Ajouter un tour de moulin à poivre, puis une figue coupée en 2 dans sa largeur. Passer le tout au four, et servir sur un lit de salade, trés légèrement assaisonnée.

Le vin que nous avons dégusté était un excellent Côtes du Luberon "La Verrerie".
Par chefdidier - Publié dans : Entrées - Communauté : Traditions-Coutumes-Cuisine
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