Coca à l'algéroise

Publié le 13 Juin 2009 par chefdidier in Entrées

Cette recette est un clin d'oeil à Eric, qui réclamait de la frita... J'espère qu'il pourra reprendre ses pinceaux rapidement.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
2 poivrons verts
3 oignons
6 tomates
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques filets d'anchois, quelques olives noires, des herbes de provence, sel & poivre

Eplucher et émincer les oignons
Epépiner les poivrons et les couper en lanières
Faire revenir le tout à l'huile d'olive
Monder les tomates, les épépiner et les couper grossièrement
Les rajouter aux oignons et poivrons
Saler & poivrer
Laisser longuement "compoter" à feu doux, ajouter quelques herbes de provence
Lorsque l'ensemble des légumes a bien réduit, les étaler sur votre pâte feuilletée
Répartir quleques filets d'anchois, quelques olives noires et enfourner
Aprés 15 à 20 minuites, sortir du four
Laisser tiédir, puis déguster

Salut Eric...

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Leila 26/06/2009 10:17

Hummm quelle merveille aux délicieuses saveurs méditerrannéennes !Chose sure c'est que ça donne envie alors bravo !Excellent fin de semaine :)Bises

Nat 14/06/2009 22:43

Bien appetissant tout ca, ca donne faim. bises

Philou 14/06/2009 14:50

Voilà une recette qui ne peut qu'attirer le soleil qui fait défaut aujourd'hui

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