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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Quinoa, Crevettes sautées et Poulet

Publié le 18 Mai 2009 par chefdidier in Plats

Cette céréale originaire des Andes, "redécouverte" depuis peu, est ici associée au boulgour (Quinoa gourmand de chez Tipiak). Je me suis inspiré de leur recette, à laquelle j'ai ajouté quelques légumes, ainsi qu'un peu de coriandre fraîche.
C'était super!
Pour les crevettes, j'ai choisi des crevettes crues (calibre 20-30 pièces au kg.)



Pour 2 personnes :

100 grammes de quinoa gourmand Tipiak
8 crevettes crues
1 escalope de poulet
2 tomates
2 courgettes
1 poivron vert
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillère à café de curry en poudre (j'ai utilisé du hot curry)
Huile d'olive
Sel & Poivre
Coriandre fraîche

Réalisation :

Décortiquer les crevettes (petit clin d'oeil au commentaire de Stella) et les réserver au frais
Eplucher et émincer finement les 2 gousses d'ail
Eplucher et hacher l'oignon
Emincer le poivron vert
Faire revenir ces légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive
Pendant ce temps, monder les tomates et les couper en petits dés
Eplucher les courgettes 1 bande sur 2, et les couper également en petits dés
Découper l'escalope de poulet en morceaux
Ajouter les crevettes et les morceaux de poulet dans la poêle
Faire revenir le tout, puis assaisonner de sel & poivre et ajouter les 2 bonnes cuillères à café de curry
Ajouter maintenant les tomates et courgettes en dés
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps
Pendant que cela mijote, cuire le quinoa gourmand
Une fois que celui-ci est cuit, bien l'égoutter et le rajouter dans la poêle
Vérifier l'assaisonnement, puis parsemer de coriandre hachée
Servir bien chaud

Pour la cuisson du quinoa, respecter le mode d'emploi (cuisson à l'eau bouillante salée pendant 12 minutes)


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Evelyne 11/04/2011 08:37



DELICIEUX  vraiment tout le monde a aimé et certaines de mes amies sont reparties avec la recette .


merci 



Evelyne 10/04/2011 13:44



Merci beaucoup pour avoir changé la couleur du texte , donc j'ai tous les ingrédients et je teste donc cette recette ce soir vous donnerais les avis de mes convives. et merci encore



Evelyne 10/04/2011 09:26



cette recette à l'air sympa mais j'ai beaucoup de mal à la lire car la couleur est très mal choisie si vous pouviez la renoter avec une écriture noire ce serait super. Merci



chefdidier 10/04/2011 11:06



Bonjour Evelyne,


Je viens de modifier la couleur du texte. Je pense qu'il sera ainsi plus lisible. Si vous testez cette recette, faîtes moi savoir ce que vous en pensez.
Merci de votre visite. A bientôt.



stellla 26/05/2009 16:59

j'adore ce plat et le quinoa et alors les tapas .... j'adore !!!bz

Babeth 25/05/2009 13:16

un plat que j'adore, mélange d'épices, d'aromates..miam miam