Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Crevettes à la Marocaine

Publié le 15 Mai 2009 par chefdidier in Poisson

Adaptation d'une recette pleine de saveurs.
Pourquoi "à la Marocaine" ? Parceque c'est à Fés que nous l'avons dégustée.
Je crois avoir réussi à la reproduire assez fidèlement, et nous nous sommes retrouvés pendant quelques instants sous le ciel marocain.




Pour 2 personnes :

10 à 12 crevettes (selon leur calibre et votre appétit)
2 gousses d'ail
1 tomate
1 cuillère à soupe de Ras el Hanout
1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran en poudre, et quelques pistils de safran, si vous le souhaitez
10 centilitres d'eau
Sel


Réalisation :

Décortiquer les crevettes, et les réserver au froid
Eplucher et émincer finement les 2 gousses d'ail
Monder et épépiner la tomate, puis la découper en dés
Hacher la coriandre
Faire revenir rapidement à la poêle, dans les 2 cuillères d 'huile d'olive, les 2 gousses d'ail, la coriandre hachée, le Ras el Hanout et une bonne pincée de sel,
Y ajouter les crevettes, ainsi que les dés de tomate
Rajouter le safran et l'eau, et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes
Servir rapidement


Les crevettes sont ici servies avec des céréales méditerranéennes de Tipiak

Commenter cet article

fafa8350 22/12/2011 22:33


tres  bon je vais la fair samedi 24 decembre

chefdidier 26/12/2011 20:48



Bonsoir fafa8350, j'espère que les crevettes à la Marocaine étaient une réussite et que vous avez passé un excellent Noël.A bientôt.



chefdidier 18/09/2009 16:22

Merci pour le tuayau, j'essaie trés prochainement.@+

VinZ 16/09/2009 20:13

Cette recette est extra avec des crevettes, alors nous, on l'a essayé avec de très petits dès de blanc de poulet (escaloppes de poulet entières coupées émincées par nos soins).Dé-li-cieux, nous vous conseillons d'essayer.

chefdidier 20/05/2009 18:15

Le Casillero del Diablo en rouge nous plaît beaucoup avec un rôti de boeuf, tout simplement. Bien que selon les millésimes il y ait des variations, le rapport satisfaction/prix reste toujours trés bon.@+

stellla 18/05/2009 17:50

moi je n'aurais pas décortiqué les crevettes car je trouve que c'est encore meilleur et l'on prend encore plus de plaisir à déguster le plat lorsque l'on mange avec les doigts, c'est mon avis ...Pour le vin ( casillero del diablo ) j'ai dégusté le rouge et j'en ai acheté qq bouteilles, lolavec quel plat me le conseillerais-tu ?bz