Crevettes à la Marocaine

Publié le 15 Mai 2009 par chefdidier in Poisson

Adaptation d'une recette pleine de saveurs.
Pourquoi "à la Marocaine" ? Parceque c'est à Fés que nous l'avons dégustée.
Je crois avoir réussi à la reproduire assez fidèlement, et nous nous sommes retrouvés pendant quelques instants sous le ciel marocain.

Pour 2 personnes :

10 à 12 crevettes (selon leur calibre et votre appétit)
2 gousses d'ail
1 tomate
1 cuillère à soupe de Ras el Hanout
1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran en poudre, et quelques pistils de safran, si vous le souhaitez
10 centilitres d'eau
Sel

Réalisation :

Décortiquer les crevettes, et les réserver au froid
Eplucher et émincer finement les 2 gousses d'ail
Monder et épépiner la tomate, puis la découper en dés
Hacher la coriandre
Faire revenir rapidement à la poêle, dans les 2 cuillères d 'huile d'olive, les 2 gousses d'ail, la coriandre hachée, le Ras el Hanout et une bonne pincée de sel,
Y ajouter les crevettes, ainsi que les dés de tomate
Rajouter le safran et l'eau, et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes
Servir rapidement

Les crevettes sont ici servies avec des céréales méditerranéennes de Tipiak

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fafa8350 22/12/2011 22:33

tres bon je vais la fair samedi 24 decembre

chefdidier 26/12/2011 20:48

Bonsoir fafa8350, j'espère que les crevettes à la Marocaine étaient une réussite et que vous avez passé un excellent Noël.A bientôt.

chefdidier 18/09/2009 16:22

Merci pour le tuayau, j'essaie trés prochainement.@+

VinZ 16/09/2009 20:13

Cette recette est extra avec des crevettes, alors nous, on l'a essayé avec de très petits dès de blanc de poulet (escaloppes de poulet entières coupées émincées par nos soins).Dé-li-cieux, nous vous conseillons d'essayer.

chefdidier 20/05/2009 18:15

Le Casillero del Diablo en rouge nous plaît beaucoup avec un rôti de boeuf, tout simplement. Bien que selon les millésimes il y ait des variations, le rapport satisfaction/prix reste toujours trés bon.@+

stellla 18/05/2009 17:50

moi je n'aurais pas décortiqué les crevettes car je trouve que c'est encore meilleur et l'on prend encore plus de plaisir à déguster le plat lorsque l'on mange avec les doigts, c'est mon avis ...Pour le vin ( casillero del diablo ) j'ai dégusté le rouge et j'en ai acheté qq bouteilles, lolavec quel plat me le conseillerais-tu ?bz