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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Filet mignon "miel-soja-orange"

Publié le 16 Avril 2009 par chefdidier in Plats

Voici la recette originale (à rapprocher de "Filet mignon à l'orange -Carottes au thym), dans laquelle le soja apporte une saveur suplémentaire, et le miel permet la caramélisation du filet et ajoute une touche sucrée.
Le filet est présenté ici avec des courgettes sautées au soja et des céréales méditerranéennes (Tipiak)

Les courgettes sont coupées en petits cubes, et simplement sautées avec un filet d'huile, puis arrosées d'une cuillère à soupe de sauce soja Kikkomam quelques instants avant d'être servies.

Pour 3/4 personnes:

1 filet mignon
2 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman (+ 1 pour les courgettes)
2 cuillères à soupe de miel
1 orange (zestes et jus)
1 cuillère à soupe d'huile

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°
Préparer les zestes et le jus de l'orange
Faire revenir rapidement à la poêle le filet mignon dans la cuillère d'huile avec la sauce soja et le miel
Retirer la viande et la disposer dans un plat allant au four
(Vous pouvez, si vous le souhaitez, prolonger la caramélisation quelques instants)
Rajouter dans votre poêle les zestes et le jus d'orange
Mélanger l'ensemble, puis verser le contenu de la poêle sur le filet mignon
Enfourner pour environ 15 minutes à 180°


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stellla 20/04/2009 12:53

encore une recette pleine de saveur et à tester !!!! ;))bz

Babeth 17/04/2009 14:52

J'adore la viande et le miel, je trouve que ce mélange est doux et subtil

Balou 17/04/2009 13:25

Aprés nous être régalé avec  le filet mignon à l'orange et ses carottes au thym, je vais essayer le filet mignon miel-soja-orange. Je suis certain que tous y prendrons autant de plaisir !