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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

"CAKE"....sans commentaires !

Publié le 8 Mars 2009 par chefdidier in desserts

A 17 heures, Patsy et Peter seront avec nous pour le "tea time". Pour ces malheureux éxilés Londoniens, j'ai préparé un"cake", recette française traditionnelle. Ils se régaleront (j'espère !...) tout autant qu'avec leurs British Cakes. Non, mais !....


Pour environ 8 personnes:
3 oeufs
125 grammes de sucre semoule
1 pincée de sel fin
250 grammes de farine
175 grammes de beurre
100 grammes de raisins de Corinthe
100 grammes de fruits confits (d'Apt, bien sûr)
5 centilitres de rhum
1/2 paquet de levure chimique (ou 1 paquet si vous préférez une pâte plus "aérienne")

Réalisation :
Mettre le beurre à ramollir
Recouvrir le fond et les côtés de votre moule de papier sulfurisé beurré
Laver les raisins de Corinthe, et couper les fruits confits en petits morceaux (s'ils sont entiers)
Faire macérer le tout dans le rhum
Dans une terrine, travailler à la spatule le beurre ramolli, jusqu'à consistance d'une pommade
Ajouter progressivement la pincée de sel et les 125 grammes de sucre
Remuer vigoureusement l'ensemble, qui doit être onctueux
Incorporer les oeufs 1 par 1, puis en 1 seule fois toute la farine
Ajouter maintenant les fruits et le rhum, Mélanger
Terminer par la levure chimique et mélanger à nouveau
Préchauffer le four (thermostat 6)
Remplir le moule aux 3/4 avec la pâte
Enfourner à four chaud
Au bout de 10 minutes, réduire la température et terminer la cuisson à four doux (environ 30 à 35 minutes)
Laisser refroidir avant de couper en tranches


Les traditions se perdent, même chez les Anglais : Peter a préféré une tasse de café !
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palaisdeslys 15/03/2009 22:10

Il a l'air délicieux ce cake, rien à envier à celui des anglais!!!!

Vinz 12/03/2009 19:43

Je me souviens des temps ancestraux où ma mère faisait du cake...celui-ci à l'air délicieux. Je le mets dans ma liste des choses à tester...Au passage, bravo pour le new look du blog. Il est très réussi.