Partager l'article ! Bonbons de banane et chocolat au Rhum: Ils doivent leur nom de "bonbons" à la forme que nous allons leur donner. Bonbons à ne pas servir aux ...
Mardi 13 janvier 2009
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Ils doivent leur nom de "bonbons" à la forme que nous allons leur donner. Bonbons à ne
pas servir aux enfants !...(ou alors sans le rhum).
Pour 4 personnes (2 bonbons par personne) :
4 feuilles de brick
2 bananes
80 grammes de chocolat noir
75 grammes de beurre (50 g + 25 g)
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum brun
20 gramme de sucre glace
Réalisation:
Eplucher les bananes et les couper en petits morceaux
Les faire mariner avec le rhum et la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
Mettre les 50 grammes de beurre à fondre tout doucement
Pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux, puis le mélanger avec les bananes et le rhum
Détailler dans chaque feuille de brick 2 rectangles de 10 centimètres de largeur
A l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre les rectangles de feuilles de brick
Déposer sur chaque rectangle beurré une cuillère du mélange banane-choco
Replier les bords et rouler pour donner à l'ensemble une forme de bonbon
Attacher chaque bord avec une ficelle de cuisine
Faire fondre dans une poêle chaude les 25 grammes de beurre restant, Saupoudrer avec les 20 grammes de sucre glace et caraméliser les bonbons
Disposer dans les assiettes, retirer la ficelle et servir immédiatement.
Pour 4 personnes (2 bonbons par personne) :
4 feuilles de brick
2 bananes
80 grammes de chocolat noir
75 grammes de beurre (50 g + 25 g)
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum brun
20 gramme de sucre glace
Réalisation:
Eplucher les bananes et les couper en petits morceaux
Les faire mariner avec le rhum et la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
Mettre les 50 grammes de beurre à fondre tout doucement
Pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux, puis le mélanger avec les bananes et le rhum
Détailler dans chaque feuille de brick 2 rectangles de 10 centimètres de largeur
A l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre les rectangles de feuilles de brick
Déposer sur chaque rectangle beurré une cuillère du mélange banane-choco
Replier les bords et rouler pour donner à l'ensemble une forme de bonbon
Attacher chaque bord avec une ficelle de cuisine
Faire fondre dans une poêle chaude les 25 grammes de beurre restant, Saupoudrer avec les 20 grammes de sucre glace et caraméliser les bonbons
Disposer dans les assiettes, retirer la ficelle et servir immédiatement.
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hum voilà une recette facile à faire j'y penserai quand on pourra faire des courses normallement en guadeloupe pour l'instant je ne trouve que des bananes !
Et si tu as l'occasion de m'en faire parvenir une ou deux, j'aurais grand plaisir à les découvrir, cela mettra un peu de soleil dans nos asiettes.
@+
Je suis heureux de constater que tout va bien pour vous. Je me suis promis de venir vous saluer prochainement, mais il est rare que le chef Nicolas soit disponible en même temps que moi. Mais à bientôt quand même, promis.
@+
chefdidier