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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Crevettes à la plancha

Publié le 23 Juin 2008 par chefdidier in Poisson

Avec le retour du soleil, des envies de plats légers, qui ne nécessitent pas trop de travail, des plats à consommer sur la terrasse...en toute simplicité.
Et pour changer du traditionnel barbecul, pourquoi pas quelques crevettes marinées, que l'on fait cuire à la plancha ?
Et si celle ci est posée sur la table, cela permet de rester avec ses invités (et de ne pas trop se fatiguer!)
Le Mâcon blanc village qui accompagnait nos crevettes était frais à souhait, et convenait à merveille...

Pour 18 crevettes (3 ou 4  personnes):

10 centilitres d'huile d'olive
le jus d'un beau citron jaune
1 pincée de
pistils de safran (ou de safran en poudre, mais moins parfumé)
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de piment d'Espelette

J'avais choisi des crevettes surgelées non décortiquées, du calibre 20/30 pièces au Kg

Réalisation:

Faire décongeler les crevettes  le jour même en les plaçant sous un filet d'eau froide
Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier
Décortiquer entièrement les crevettes, et les placer dans la marinade


Mélanger délicatement l'ensemble, et remettre au frais pendant au moins 1 heure
Lorsque les crevettes sont marinées, ils suffit de les cuire (trés) rapidement à la plancha







Pour les accompagner, j'avais cuit à l'eau des petites pommes de terre grenaille, que j'ai bien égouttées avant de les sauter rapidement à la poêle





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ESPINOSA 16/03/2011 17:47



Superbe recette !


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