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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Tagliatelles au Gorgonzola

Publié le 1 Mars 2008 par chefdidier in Plats

Le Gorgonzola est un fromage italien à pâte persillée, ainsi que nos Bleu de Bresse, de Gex , la Fourme d'Ambert, ou le Stilton anglais. D'un reste  de gorgonzola, et d'un fond de parmesan, auxquels j'ai rajouté un peu de crème, j'ai fait une sauce délicieuse, qui a accompagné à merveille nos tagliatelles.


Pour 4 personnes :

500 Grammes de tagliatelles
100  grammes de gorgonzola
50 grammes de parmesan râpé
25 centilitres de crème fraîche
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel & poivre


Réalisation :

Hacher le persil
Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée bouillante.
Pendant ce temps, faire fondre le gorgonzola à feu doux, mélangé à la crème fraiche
Saler (peu, le fromage étant déjà salé),poivrer, et maintenir au chaud.
                             
 Surveiller attentivement,la cuisson des pâtes, et respecter les instructions notées sur le paquet.
 Retirer du feu et égoutter les pâtes.

Ajouter la cuillère de persil haché à la sauce.
Verser les pâtes dans un plat ou saladier préalablement chauffé.
 Verser sur les pâtes la moitié de la sauce au gorgonzola, et mélanger délicatement.
 Mettre en saucière le restant de sauce et présenter avec un ramequin de parmesan râpé.


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Trop affamé ce jour là, j'ai oublié de prendre une photo ! Mais cette vue (pour M@rie) de Venise à la tombée du soir vous mettra déjà dans l'ambiance, j'espère...
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