Croquettes de lentilles et fêta

Mercredi 13 février 2008 3 13 /02 /2008 19:55

L’île grecque de Lefkas est réputée pour ses lentilles. Cette recette s’en inspire très librement.
N’espérez pas déguster ces croquettes là-bas, si vos pas vous y emmènent, mais faîtes un essai chez vous, et régalez vous de ces lentilles en entrée, ou accompagnées d’une salade de tomates, concombre, fêta et oignons, ce qui en fera un repas d’été sympathique.

Pour 4 personnes :

1 boite 4/4 (Voir : ABC…Produits) de lentilles

2 tranches de pain de mie dont vous avez enlevé la croûte

1 tomate mondée (voir la vidéo)

1 oignon

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café de graines de sésame

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

100 grammes de fêta râpée

Sel & poivre

Huile pour cuisson

Réalisation :

Egoutter les lentilles, et les réduire grossièrement en purée

Monder la tomate, l’épépiner et la concasser

Eplucher et hacher très finement l’oignon

Mélanger le tout avec la mie de pain, la fêta râpée, le persil haché, les graines de sésame

Saler, poivrer et parfumer avec la cuillère à soupe de cumin en poudre

Former de grosses boulettes, que l’on va ensuite aplatir légèrement

Faire chauffer l’huile dans une poêle, et y faire cuire les croquettes

Lorsqu’elles prennent une belle couleur dorée, les retirer et les servir aussitôt.

Par chefdidier - Publié dans : Entrées - Communauté : Traditions-Coutumes-Cuisine
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Commentaires

Ca doit être superbon, énergétique, et plein de fer. Merci. M@rie

Commentaire n°1 posté par M@rie le 14/02/2008 à 23h46

Je demande à goûter, chefdidier....à cause des petites peaux qui entourent les lentilles et qu'on doit sentir dans la purée(c comme les pois chiches, il faut enlever la peau pour que l'hoummos soit onctueux; est-ce que ce n'est pas pareil avec les lentilles???? )Je demande donc à tester!!!!

Commentaire n°2 posté par CLO le 15/02/2008 à 14h07

Croquettes de lentilles et fêta

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