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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Le tartare de saumon comme l'aime Nicolas

Publié le 16 Janvier 2008 par chefdidier in Poisson

Nicolas est un jeune Chef qui, possédé par l’envie de transmettre son savoir et son amour de la cuisine, est devenu formateur.
Créateur, innovant, féru de haute gastronomie, il sait également se régaler du plus simple des plats : « le tartare de saumon ».
 

IMGP0320.JPG

Pour 2 Personnes :
 
300 à 350 Grammes de saumon
1 oignon haché
2 cuillères à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de persil haché
le jus d’un ¼ de citron
un bon filet d’huile d’olive (de qualité)
quelques gouttes de Tabasco vert (si vous pouvez vous en procurer!)
Sel & poivre
 
Réalisation :
 
Eplucher et hacher finement l’oignon
Hacher les câpres et le persil
Hacher le saumon cru
Mettre le tout dans un saladier, saler-poivrer, arroser d’un bon filet d’huile d’olive et du jus d’un ¼ de citron
Goutter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Servir bien frais.
 
Accompagné de pommes de terre  en robe des champs, c’est simple, rapide et délicieux !
 
 
 
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vera 19/01/2008 12:41

quel bonne idée, je vais l'essayer ce midi