Pour une trentaine de biscuits :

1 Sachet de 125 grammes de poudre d'amandes
200 grammes de sucre 
2 blancs d'oeufs
1/2 cuillère à café de Maïzena
1 cuillèreà café d'extrait d'amandes amères
Cerises confites

Réalisation :

Mélanger au batteur la poudre d'amandes, avec le sucre et les 2 blancs d'oeufs
Lorsque la pâte commence à durcir, ajouter la Maïzena et l'extrait d'amandes amères
Mélanger encore quelques instants
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé
Utiliser une poche avec une douille cannelée, et coucher de petits tas de pâte sur la feuille (si vous ne disposez pas de poche, vous pouvez utiliser une cuillère)
Décorer chaque biscuits d'une 1/2 cerise confite
Cuire au four à 160°, pendant une douzaine de minutes
Retirer du four dès coloration.