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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Lasagnes méxicaines

Publié le 16 Décembre 2007 par chefdidier in Plats

Les lasagnes traditionnelles sont remplacées par des tortillas, et la viande hachée par des escalopes de volaille. Des saveurs différentes, et un plaisir renouvelé !... (Pour confectionner les lasagnes, voir la Vidéo)

Lasagnes-mexicaines.JPG


Pour 4 personnes :

Pour la  fondue de tomates :

1 Oignon haché
1 boite 4/4 (Voir ABC...Produits) de pulpe de tomate
2 gousses d'ail
1/2 poivron vert  finement émincé
1 cuillère à café d'origan
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de chili en poudre (ou moins, si vous préférez un plat moins relevé)
5 centilitres d'huile d'olive
Sel & poivre

Prévoir également :

12 tortillas (en vente dans toutes les grandes surfaces)
3 ou 4 blancs de poulet
200 grammes de cheddar râpé

Réalisation :

Eplucher et hacher l'oignon. 
Eplucher les 2 gousses d'ail, et les écaser à l'aide du plat de la lame du couteau avant de les hacher grossièrement.
Laver, épépiner et émincer finement le 1/2 poivron vert
Faire revenir l'oignon haché et le poivron vert dans l'huile d'olive
Rajouter les gousses d'ail, puis la boite de pulpe de tomate
Ajouter les épices :origan, cumin et chili.
Saler et poivrer
Mélanger et laisser réduire la fondue de tomate

Pendant ce temps, émincer les blancs de poulet, et les faire sauter. 
Saler et poivrer, les réserver
Râper le cheddar (ou utiliser du cheddar râpé!)

Pour le montage des lasagnes:
Déposer au fond de votre plat une tortilla,
Etaler 2 cuillères à soupe de fondue de tomate,
Mettre quelques morceaux de blancs de poulet,
Parsemer d'un peu de cheddar râpé.
Renouveller l'opération (tortilla, fondue de tomate, blanc de poulet, un peu de cheddar)
Mettre par dessus une troisième tortilla, étaler la fondue de tomate, et une couche de cheddar (ainsi que sur la vidéo)

Gratiner au four.

Il est préférable de ne pas faire le montage des lasagnes méxicaines trop longtemps à l'avance, les tortillas risquant de s'imbiber de la fondue de tomate et d'être alors un peu  molles.

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Vincent 20/12/2007 21:32

Alors ça...une tuerie diraient certains. A consommer sans aucune modération !

CRONIER Anne 19/12/2007 17:36

Bonjour,Je viens de découvrir ce blog avec plaisir.Les recettes sont très originales et très appétissantes.J'ai un petit faible pour les lasagnes mexicaines et vais rapidement essayer le filet de porc à la baloise.Merci pour la découverte de ces nouvelles saveurs.