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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Viande hachée aux épices, et ses légumes

Publié le 7 Décembre 2007 par chefdidier in Plats

Recette qui nous vient de l'Inde et qui "arrache"!....Réservée aux amateurs de piment.
Pour les autres, il est préférable d'en réduire les quantités...

                                                    

Pour 4 personnes :

600 grammes de viande de boeuf haché
8 pommes de terre
1 boite 4/4 de petits pois (Voir : ABC...Produits)
2 oignons hachés 
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de garam massala (Voir : ABC...Produits)
1 cuillère à café de gingembre en poudre (si vous aimez)
2 piments rouges forts
25 centilitres d'eau
5 centilitres d'huile
Sel

Réalisation :

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en cubes de 1 centimètre de côté, et les conserver dans de l'eau froide afin qu'elles ne noircissent pas
Eplucher et hacher les 2 oignons.
Epépiner les piments et les émincer finement en prenant les précautions d'usage
Mélanger les piments émincés avec l'ensemble des épices (cumin, coriandre, garam massala, gingembre)
Faire revenir les oignons hachés, et avant qu'ils ne colorent, y rajouter le mélange d'épices
Laisser cuire 2 minutes à feu doux, en rajoutant un peu d'eau si nécessaire
Verser la viande hachée dans ce mélange, et faire le tout revenir à feu vif
Egoutter les cubes de pommes de terre,  les ajouter à la viande avec les petits pois et le jus légèrement sucré de leur boite
Mouiller avc les 25 centilitres d'eau, saler, et cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Surveiller la cuisson, et rajouter de l'eau si nécessaire
Rectifier l'assaisonnement avant de servir

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