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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Côtes de porc à l'américaine

Publié le 14 Novembre 2007 par chefdidier in Viande


Côtes de porc panées aux corn flakes. Recette d' un mercredi, qui devrait amuser les enfants...pour accompagner les côtes de porc, des pommes de terre aux épices mexicaines (Lutosa, McCaïn,...) et une salade verte. 


Pour 4 personnes :

4 Côtes de porc
1Citron pour jus
1 oeuf 
4 cuillères à soupe de farine
100 grammes de corn flakes
2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
Sel & poivre

Réalisation :

Préparer le jus de citron
Saler, poivrer les côtes de porc et verser par dessus le jus de citron. Laisser mariner 15 minutes au froid

Pendant ce temps, préparer la panure : 
Mettre les 4 cuillères de farine dans une assiette, l'oeuf battu avec 2 cuillérées d'eau dans une seconde assiette.
 Réduire les corn flakes en chapelure grossière, et les mettre dans une troisième asiette.

Paner les côtes de porc, en les passant premièrement dans la farine. Tapoter pour enlever l'excédent de farine
Les passer ensuite dans l'oeuf battu, puis terminer par la chapelure de corn flakes.

Appuyer du plat de la main sur les côtes de porc pour faire adhérer les corn flakes, et cuire à la poêle.

Il existe une version adulte, dans laquelle on rajoute au jus de citron du piment en poudre, et où l'on mélange l'oeuf battu avec du vin blanc à la place de l'eau.
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