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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Salade d'oranges à la fleur d'oranger

Publié le 6 Novembre 2007 par chefdidier in desserts

Aprés un repas un peu copieux, voici un dessert léger, rafraîchissant et facile à réaliser.


                                                                 dattes-001-copie-1.jpg

Pour 4 personnes :

6 Oranges
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
6 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de cannelle
50 grammes d'amandes éffilées

Option 1 : quelques feuilles de menthe
Option 2 : quelques dattes émincées


Réalisation :

Peler à vif 4 oranges, en prenant bien soin d'enlever tous les filaments blancs
Les couper en fines rondelles que l'on débarrasse de leurs pépins
Les déposer dans un plat creux adapté, de façon à ce que les rondelles soient sur une seule couche

Presser les 2 oranges restantes, et en mélanger le jus avec les 4 cuillères d'eau de fleur d'oranger
Arroser les rondelles d'orange

Mélanger les 6 cuillères à soupe de sucre glace avec la cuillère de cannelle
Saupoudrer de ce mélange les rondelles d'orange 
Laisser reposer au froid

Pendant ce temps, étaler les amandes effilées sur une plaque, et les passer au four pour les colorer

Avant de servir, parsemer les rondelles d'orange d'amandes effilées grillées, et décorer de feuilles de menthe, ou de dattes émincées.

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Flowers 03/02/2010 19:37







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Flowers 03/02/2010 19:36



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