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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Salade de carottes à l'Algérienne

Publié le 22 Septembre 2007 par chefdidier in Entrées

Fayence-en-Provence-Avril-2006-005.jpg
Eplucher puis couper les carottes en batonnets (prévoir 1,25O Kg pour 8 personnes).

Les cuire à l'eau avec 4 gousses d'ail épluchées puis  écrasées avec le plat de la lame du couteau.

Une fois cuites, égoutter les carottes, les déposer dans un plat creux, en récupérant également 
les gousses d'ail cuites.

Arroser de 1 cuillère à soupe de vinaigre, et saupoudrer de cumin et piment (facultatif) en poudre.
Saler, poivrer, ajouter un bon filet d'huile d'olive, et laisser reposer.

Avant de servir, parsemer d'un mélange de persil et de 
coriandre hachés.

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France 05/11/2007 13:37

La même recette sans la la vinaigrette et servi chaud avec le chich taouk....délicieux!!!! Le plus difficile, c'est de faire des batônnets! Idem quand il faut faire des batonnets de crougettes...une technique?

Vinz 23/10/2007 20:14

Ca y'est, c'est testé... Préparation aisée, succès garanti !Bravo et merci.

Vinz 23/09/2007 13:48

Premier billet en toute autonomie, et premier succés.Bravo à chefdidier pour cette simple mais suave recette. Pas mal non plus en amuse-bouche à l'apéro (j'ai (un peu) testé...).