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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Amuse-bouches marins

Publié le 22 Février 2013 par chefdidier dans Entrées

Amuse-bouches marins

Pas beaucoup de nouveautés sur le blog ces derniers temps... Heureusement que les amis sont sympas ! Ils nous invitent, et en plus me communiquent les photos et les recettes. Voici donc les "Amuse-bouches by Evelyne". Un délice ! Dés de cabillaud marinés...

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Soupe asiatique aux ravioles de Romans - végétarien -

Publié le 16 Février 2013 par chefdidier dans Végétarien

Soupe asiatique aux ravioles de Romans - végétarien -

- C'est moi qui l'ai fait ! - Qu'y a-t'il d'extraordinaire à ça ? - Que ce soit moi qui l'ai fait, rien d'extraordinaire, c'est vrai... - Alors ? - Alors je voulais dire que c'est une recette du blog " C'est moi qui l'ai fait ! " PS: Recette dont je me...

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Filets de poulet à l'ail et romarin

Publié le 15 Février 2013 par chefdidier dans Volaille

Filets de poulet à l'ail et romarin

Transformation d'une recette que nous a fait découvrir Andrée. A l'origine réalisée avec des cuisses de poulet "aplaties " à l'aide d'une batte (de base-ball ...?) ce plat, accompagné de pâtes, nous a tous séduits. Ingrédients : 4 filets de poulet 8 gousses...

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Cheesecake à la truite fumée

Publié le 8 Février 2013 par chefdidier dans Entrées

Cheesecake à la truite fumée

Frustré de n'avoir pu, cette année, aller à New York, je me venge en "francisant" l'un de leurs emblêmes ! Je ne renie pas le cheesecake , mais je n'utilise là que des produits français et j'en fais une petite entrée salée, à la place d'un dessert sucré....

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Féroce d'avocat

Publié le 8 Février 2013 par chefdidier dans Entrées

Féroce d'avocat

Féroce, féroce... mais si vous le préférez moins "méchant", il suffira d'y mettre une quantité moindre de piment. Si vous le souhaitez plus "cruel", rajoutez-en...! Ingrédients pour une dizaine de toasts 1 avocat 100 grammes de morue déssalée 1/2 citron...

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