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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Bouchées Apéritif façon Cheesecake

Publié le 29 Mai 2012 par chefdidier dans Entrées

Bouchées Apéritif façon Cheesecake

Avoir évoqué notre voyage à New-York tout en découvrant les nouveaux "Carré Frais Gervais % Poivre et Baies roses" m'a donné l'idée de ce mariage: un Carré frais en cheesecake pour l'apéro ! Ingrédients pour 12 bouchées : 6 x 25 Carré Frais Gervais %...

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Cabillaud à la Vendéenne

Publié le 26 Mai 2012 par chefdidier dans Poisson

Cabillaud à la Vendéenne

Pourquoi "à la Vendéenne" ? Parce que servi sur un lit de Mogettes, ces gros haricots blancs qui sont la base de bien des cassoulets. Les filets de cabillaud sont rapidement pochés dans un fumet (eau, jus de citron, thym, sel), puis "effeuillés" sur un...

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Pad Thaï au poulet

Publié le 17 Mai 2012 par chefdidier dans Plats

Pad Thaï au poulet

J'ai fait il y a peu, et pour la première fois, un pad thaï aux crevettes, qui a bien plu à tous les cobayes (pardon, les convives !). Malheureusement, dans la précipitation, j'ai totalement oublié d'en faire une photo... Aujourd'hui, j'en ai préparé...

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Champignons à la grecque

Publié le 14 Mai 2012 par chefdidier dans Entrées

Champignons à la grecque

Voilà qui devrait évoquer quelques souvenirs à Christian B., Pierre C. et Pierre N., à Jean-Pierre H., Jean-Claude M., et bien d'autres... Je ne peux tous les citer ! Notre recette qui ne comprend pas de raisins secs, qui n'est pas colorée avec de la...

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Zaleti - petits pains sucrés italiens

Publié le 12 Mai 2012 par chefdidier dans desserts

Zaleti - petits pains sucrés italiens

Découverts lors de notre récent séjour en Italie, ces petits pains légèrement briochés, faisaient partie de l'assortiment de douceurs proposé au petit-déjeuner. Accompagnés d'une tasse de café, consommés sur la terrasse, face à la mer .... Une merveille...

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