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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Tarte aux Poires

Publié le 27 Février 2012 par chefdidier dans desserts

Tarte aux Poires

Actuellement, pas beaucoup de nouveautés dans ma cuisine... mais des vieux classiques, qui ont toujours leur petit succès. Bien que l'adjonction de blancs en neige dans cette recette ne soit pas réellement traditionnel (Merci à Dominique !). (Pas eu le...

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Polenta, bacon, olives et chou chinois

Publié le 20 Février 2012 par chefdidier dans Cuisine légère

Polenta, bacon, olives et chou chinois

Recette a classer en "cuisine légère". Que demander de plus, lorsque l'on sait que cela a du goût, que c'est rapide et facile ? Au sortir du four Ingrédients : 8 à 10 feuilles de chou chinois 8 tranches de bacon en rondelles (ou de jambon de Parme) 12...

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Oeuf poché, écume de thé Darjeeling

Publié le 18 Février 2012 par chefdidier dans Végétarien

Oeuf poché, écume de thé Darjeeling

Une recette qui s'accompagne normalement de petits légumes "croquants", mais j'ai transféré dans les assiettes ce qui restait dans le réfrigérateur ! On imagine bien le croquant des légumes en contre-point à la texture moelleuse de l'oeuf. J'essaierai...

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Pilaf d'agneau - cuisine légère

Publié le 4 Février 2012 par chefdidier dans Cuisine légère

Pilaf d'agneau - cuisine légère

"Cuisine légère"...oui, mais sous réserve quand même d'en manger raisonnablement ! Parce que c'est réellement bon et plein de saveurs, alors il faut résister à la tentation et ne pas se resservir. Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de gigot d'agneau...

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