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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Boulettes de boeuf - sauce aux câpres

Publié le 30 Novembre 2011 par chefdidier dans Plats

Boulettes de boeuf - sauce aux câpres

Pot-au-feu, plat d'hiver par excellence. Il revenait régulièrement sur la table, et nous nous en régalions tous. Le lendemain, avec le boeuf bouilli qui restait, nous avions des boulettes- sauce aux câpres. J'ai tenté de refaire la même chose : aprés...

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Recette de la Quiche lorraine à la bière Chimay.

Publié le 26 Novembre 2011 par chefdidier dans Plats

Recette de la Quiche lorraine à la bière Chimay.

Avec une dédicace spéciale à Alain (qui se reconnaitra). Je ne suis pas certain qu'il apprécie particulièrement la quiche lorraine , mais je le sais amateur de bonnes bières. Facile à préparer, idéale pour une soirée TV avec quelques copains, cette recette...

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Pavé de saumon rôti chou et lardons - Cuisine légère

Publié le 23 Novembre 2011 par chefdidier dans Cuisine légère

Pavé de saumon rôti chou et lardons - Cuisine légère

Un plat d'automne qui associe le chou, les lardons et le saumon. Un petit cordon de crème autour de l'assiette apporte la touche finale à ce plat rustique, tout à fait de saison. Ingrédients : 1 barquette de lardons allumettes (de bacon) 4 pavés de saumon...

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Flans de crabe et crevettes grises

Publié le 16 Novembre 2011 par chefdidier dans Entrées

Flans de crabe et crevettes grises

Une recette que nous avons eu l'occasion de déguster de nombreuses fois, lors de repas dominicaux. Elle nous était servie en entrée chaude, bien souvent aprés une entrée froide, et avant le plat de viande, qui était suivi d'un plateau de fromages avec...

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Manger des cupcakes à...New-york

Publié le 9 Novembre 2011 par chefdidier dans Voyages

Manger des cupcakes à...New-york

La dégustation de cupcakes n'était pas la motivation première de ce voyage ! Mais aprés l'Empire State Building, le Chrysler Building et son magnifique plafond décoré, le Flat Iron si facilement identifiable, la statue de la Liberté, et la vue sur Manhattan...

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