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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Colin au chorizo

Publié le 29 Juin 2011 par chefdidier dans Poisson

Colin au chorizo

Un pavé de colin lieu, quelques rondelles de chorizo (des tranches larges et fines), un peu de crème allégée, et 2 ou 3 autres ingrédients... suffiront à réaliser cette recette facile. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de colin lieu 8 tranches de...

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Tarte fine à l'Ananas flambé au Rhum

Publié le 25 Juin 2011 par chefdidier dans desserts

Tarte fine à l'Ananas flambé au Rhum

Pas trés original, mais pas compliqué et toujours plaisant. Que demander de plus ?! Ingrédients : Pâte feuilletée Ananas en boite (compter une tranche par tartelette) Sucre poudre Un morceau de beurre Une gousse de vanille (facultatif) Un peu de rhum...

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Terrine d'Oranges en gelée

Publié le 23 Juin 2011 par chefdidier dans desserts

Terrine d'Oranges en gelée

Une autre façon de consommer des oranges : dans leur gelée, celle ci étant réalisée avec des feuilles de gélatine et le jus des fruits. Simple, léger, mais à préparer de préférence la veille, et à servir bien frais. Ingrédients pour une terrine : 8 belles...

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Pâtes Mafaldine aux lardons et olives vertes

Publié le 20 Juin 2011 par chefdidier dans Plats

Pâtes Mafaldine aux lardons et olives vertes

Inspirée (trés fortement) d'une recette du blog "Axoulle cuisine", voici un plat de pâtes qui saura satisfaire les appétits de tous. Facile, rapide et délicieux : j'en salive encore en y repensant ! Les Mafaldine (Barilla) se prêtent particulièrement...

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Brochette de dinde, comté et bacon - cuisine légère

Publié le 17 Juin 2011 par chefdidier dans Cuisine légère

Brochette de dinde, comté et bacon - cuisine légère

Une autre façon de consommer des escalopes de dinde...ici servies avec des carottes braisées aux herbes de Provence. Cuisiné avec trés peu de MG, ce plat peut être classé en cuisine légère. Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde 4 batonnets...

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Lentilles aux aubergines, viande et parmesan

Publié le 14 Juin 2011 par chefdidier dans Cuisine légère

Lentilles aux aubergines, viande et parmesan

Tout (ou presque) est dit dans le titre... Il faut ajouter que ce plat complet, consommé en quantité raisonnable, est à classer dans la rubrique "cuisine légère". Ingrédients pour 2 personnes : 200 grammes de lentilles cuites 2 côtes de porc dans le filet,...

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Madeleines salées à la feta et tomates séchées

Publié le 11 Juin 2011 par chefdidier dans Entrées

Madeleines salées à la feta et tomates séchées

Aprés les petits cakes à la feta et aux herbes du jardin, aujourd'hui des cakes à la feta, tomates séchées et basilic, ici présentés sous formes de petites madeleines. En entrée avec quelques feuilles de salade, ou comme nous, pour accompagner une bouteille...

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Cuisses de lapin à l'ail et aux olives noires - cuisine légère

Publié le 9 Juin 2011 par chefdidier dans Cuisine légère

Cuisses de lapin à l'ail et aux olives noires - cuisine légère

Une recette qui sent bon la Provence... Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 6 gousses d'ail ( 3 par personne) dans leur peau + 1 gousse d'ail épluchée et écrasée 12 olives noires (6 par personne) dénoyautées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

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Cannellonis Epinards et Ricotta

Publié le 7 Juin 2011 par chefdidier dans Végétarien

Cannellonis Epinards et Ricotta

Une photo trés moyenne, peut-être un peu long à préparer... mais quel régal ensuite ! Ingrédients pour une quinzaine de cannellonis : 450 grammes d'épinards surgelés 250 grammes de Ricotta 70 grammes de fromage râpé (= un sachet) 1 oignon 1 gousse d'ail...

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