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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Escalope de dinde, bacon et cheddar -cuisine légère

Publié le 19 Mars 2011 par chefdidier dans Cuisine légère

Escalope de dinde, bacon et cheddar -cuisine légère

A la veille d'un week-end gastronomico-gourmand (eh, oui!...encore de joyeuses agapes !), un dernier plat, trés parfumé, et à classer en "cuisine légère". Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde (choisir des escalopes peu épaisses) 6 tranches...

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Quand Bruno raconte la truffe....

Publié le 18 Mars 2011 par chefdidier dans Photo

Quand Bruno raconte la truffe....

... on l'écoute, l'eau à la bouche !

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Galette de pommes de terre et jambon - cuisine légère

Publié le 17 Mars 2011 par chefdidier dans Cuisine légère

Galette de pommes de terre et jambon - cuisine légère

Vite, vite... une recette à classer en "cuisine légère" ! Surtout pour me donner bonne conscience avant l'arrivée du week-end, car je sais par avance que des moments gourmands nous attendent. Convivialité et amitié seront, une fois encore, présents autour...

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Truffes de Provence et Pomerol

Publié le 17 Mars 2011 par chefdidier dans Repas de Fête

Truffes de Provence et Pomerol

Aprés ces quelques jours de balade gourmande, j'ai quitté la Côte d'Azur avec quelques kilos en plus, et sous des trombes d'eau, pour retrouver Lille, un soleil magnifique, et une cuisine plus légère...! Un aperçu des réjouissances : une magnifique pintade...

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Pizza champignons,anchois, fromage - Cuisine légère

Publié le 5 Mars 2011 par chefdidier dans Cuisine légère

Pizza champignons,anchois, fromage - Cuisine légère

"Cuisine légère" pour encore 24 heures,... avant le départ pour la Provence et la Côte d'Azur (avec peut-être une pointe jusqu'à Perpignan pour une "ollada"), où quelques amis gourmets et gourmands m'attendent. Et là, pas question de cuisine légère !...

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Boire du Porto... à Porto

Publié le 4 Mars 2011 par chefdidier dans Voyages

Boire du Porto... à Porto

Quelques jours à Porto, où amabilité, spécialités et soleil étaient au rendez-vous !... Un pont sur le Douro... sur lequel naviguaient autrefois ces barques, qui amenaient le Porto depuis les différentes "quintas"jusqu'à Villa Nova Gaïa... où le vin vieillit...

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Gratin de légumes - Cuisine légère

Publié le 3 Mars 2011 par chefdidier dans Cuisine légère

Gratin de légumes - Cuisine légère

Beaucoup d'exercice pendant notre séjour à Porto, mais pas suffisamment pour effacer les traces de nos excés de table. Même si nous avons mangé du poisson (et pas que de la morue !) régulièrement, il nous fallut découvrir de nombreuses spécialités, et...

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Gâteau chocolat-Nutella

Publié le 2 Mars 2011 par chefdidier dans Les p'tits chefs

Gâteau chocolat-Nutella

J'avais pris de bonnes résolutions: me remettre en cuisine, tester de nouvelles recettes, les publier sur le blog,... quand l'opportunité de passer quelques jours à Porto s'est présentée. Adieu bonnes résolutions, bonjour Porto ! Mas cette fois-ci, ça...

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