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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Soupe asiatique aux nouilles, crevettes et porc

Publié le 16 Janvier 2011 par chefdidier dans Plats

Soupe asiatique aux nouilles, crevettes et porc

C'est une "soupe-repas", délicieuse, et originale. Originale par ses saveurs de soupe de poisson, de citron vert, citronnelle, coriandre et le mélange crevettes et porc. Originale par la façon dont elle est servie : - dans le fond du bol, le lait de coco...

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Haricots rouges façon Chili con carne

Publié le 12 Janvier 2011 par chefdidier dans Plats

Haricots rouges façon Chili con carne

Le ciel est dégagé. Le froid hivernal, bien de saison, est accentué par le vent qui a chassé les nuages, et qui maintenant nous glace les oreilles. Une balade dans la campagne, la rencontre imprévue avec Vincent, François, célèbre pour son "Poulet tant...

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Poires pochées au vin rouge et au safran, crumble de noix

Publié le 7 Janvier 2011 par chefdidier dans desserts

Poires pochées au vin rouge et au safran, crumble de noix

Aprés les petits gâteaux au chocolat préparés avec chefmaël et chefalexanne, voici un dessert qui s'adressera plutôt à des adultes. Pour cet exercice de présentation, il faut choisir des poires de forme et de taille identiques. Pour le vin rouge, j'ai...

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Petits gâteaux au chocolat

Publié le 3 Janvier 2011 par chefdidier dans Les p'tits chefs

Petits gâteaux au chocolat

Ce sont des voeux musicaux de Bonne et Heureuse Année 2011, qui vous sont adressés et que vous pouvez écouter en cliquant sur ce lien : http://www.youtube.com/watch?v=XW56nJc3XPA J'ai profité de cette période de fêtes et de la présence des 2 petits chefs,...

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