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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Un petit poisson, un petit oiseau...

Publié le 18 Octobre 2010 par chefdidier dans Photo

Un petit poisson, un petit oiseau...

Un petit poisson... ...et un petit oiseau s'aiment d'amour tendre. Comment doivent-ils s'y prendre, Quand l'un est dans l'eau Et que l'autre est là-haut ? Olivier Herbomel, sculpteur sur fruits et légumes, participe prochainement à Expogast -Luxembou...

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Merveilleux au Chocolat

Publié le 16 Octobre 2010 par chefdidier dans desserts

Merveilleux au Chocolat

Je ne suis pas tout à fait d'accord avec Bertrand Simon (pour lequel j'ai une immense admiration !) lorsqu'il écrit que le Merveilleux ne l'est pas tant que ça (merveilleux). Le Merveilleux à la crème fouettée, d'accord ! Mais le Merveilleux au chocolat...

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Mousse au chocolat...à l'école.

Publié le 15 Octobre 2010 par chefdidier dans desserts

Mousse au chocolat...à l'école.

Dans le cadre de la Semaine du Goût, j'ai pu, avec l'aide d'un Chef de cuisine et d'une partie de sa brigade, faire découvrir à certains élèves le plaisir de réaliser, puis de déguster une mousse au chocolat traditionnelle. Pas de la poudre à délayer,...

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Gratin Dauphinois (cuisine légère)

Publié le 11 Octobre 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

Gratin Dauphinois (cuisine légère)

...ou plus précisément : Gratin léger de pommes de terre, façon Dauphinois. Ce qui fait long pour un titre ! Gratin, parce qu'il cuit au four et prend une belle coloration, léger parce qu'il n'y a ni crème, ni fromage râpé, et façon dauphinois parce que...

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Mini gaufrettes au Carré Nature % Elle & Vire

Publié le 9 Octobre 2010 par chefdidier dans Les p'tits chefs

Mini gaufrettes au Carré Nature % Elle & Vire

Cette recette est destinée à occuper les enfants !..., mais les adultes ont quand même le droit d'y goûter... Ingrédients : 1 boite de Mini gaufrettes Ecu d’Or " fromage et ciboulette" Carrés Elle & Vire Nature 0% Tomates cerises Petites feuilles de basilic...

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Mousse de mangue

Publié le 7 Octobre 2010 par chefdidier dans desserts

Mousse de mangue

Une recette Brésilienne, pour terminer le repas sur une note de fraîcheur exotique ... Ingrédients pour 2 à 3 coupes : 1 grosse mangue, mure à point 1 citron vert pour son jus 2,5 centilitres de crème liquide 2 oeufs 2 feuilles de gélatine de 5 grammes...

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Tomates farcies au thon et Carré Elle & Vire

Publié le 7 Octobre 2010 par chefdidier dans Entrées

Tomates farcies au thon et Carré Elle & Vire

Finissons les Carrés Ail et Fines Herbes de Elle & Vire. Faut pas gâââcher, non ? Alors une entrée chaude sympathique, inspirée du blog de Clafoutis et Cie. Encore une recette facile et (relativement) rapide, qui peut également être servie en plat. Ingrédients...

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Pavés de saumon gratinés au Carré Frais Elle & Vire "ail et fines herbes"

Publié le 6 Octobre 2010 par chefdidier dans Poisson

Pavés de saumon gratinés au Carré Frais Elle & Vire "ail et fines herbes"

Facile et rapide (temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson : 15 à 20 minutes) c'est une recette "inrattable", pour peu que l'on soit un brin attentif à la cuisson !... Une purée de carottes, aditionnée de quelques pommes de terre sera un bon...

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