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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Salade de fruits exotiques au miel et gingembre

Publié le 27 Septembre 2010 par chefdidier dans desserts

Salade de fruits exotiques au miel et gingembre

Pour une salade de fruits non traditionnelle, quelques fruits exotiques sucrés avec une touche miel et parfumés de gingembre.... Pour 4 Personnes : 1 Mangue 1 ananas (frais de préférence, mais pourquoi pas des tranches d'ananas au sirop?...) 2 kiwis 1...

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Humour et poésie...

Publié le 12 Septembre 2010 par chefdidier dans Vidéos

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Recette de pommes de terre avec tomate , poivron et épices

Publié le 9 Septembre 2010 par chefdidier dans Pour accompagner votre plat

Recette de pommes de terre avec tomate , poivron et épices

Je ne connais pas le nom de cette recette. Je n'en connais pas l'origine. Je ne sais pas non plus où je l'ai lue. Mais je me rappelle l'avoir mémorisée car elle m'avait paru facile et sympathique. Et si je crois avoir bien retenu les différents ingrédients,...

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Tomates et courgettes farcies végétariennes

Publié le 8 Septembre 2010 par chefdidier dans Végétarien

Tomates et courgettes farcies végétariennes

Une recette à servir froide, en entrée ou en plat. Idéal pour les repas d'été. Donc je me suis dépêché de profiter des dernières tomates du potager ainsi que derniers chauds rayons de soleil, parce que l'été... c'est terminé ! Pour un repas de 2 personnes...

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Avocat et saumon fumé

Publié le 7 Septembre 2010 par chefdidier dans Entrées

Avocat et saumon fumé

Samedi soir, "Braderie de Lille". 100 Kms de trottoirs, et 4 millions de chaussures, ainsi que titrait le quoditien "La Voix du Nord" (moins quelques unijambistes). Mais personne à ce jour ne s'est risqué à compter le nombre de coquilles de moules !......

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Les prunes...de Santes

Publié le 6 Septembre 2010 par chefdidier dans desserts

Les prunes...de Santes

Richard sait tout faire ! Plomberie, menuiserie, maçonnerie, n'ont plus de secrets pour lui. Il cuisine, et pas simplement le barbecue des Dimanches d'été, qui rassemble 3 ou 4 hommes autour des braises, animés par un instinct venu du fond des âges, et...

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Palets de dames aux fruits confits d'Apt

Publié le 4 Septembre 2010 par chefdidier dans desserts

Palets de dames aux fruits confits d'Apt

Apt, capitale mondiale du fruit confit. Des confiseries " industrielles", mais aussi (encore !) des artisans confiseurs, qui perpétuent un savoir-faire remontant au 14éme siècle. Presque tous les fruits peuvent être confits, de la cerise au melon, de...

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Clafoutis aux cerises

Publié le 3 Septembre 2010 par chefdidier dans desserts

Clafoutis aux cerises

C'est la reprise (enfin, reprise aux fourneaux et reprise du blog) ! Presque 6 semaines d'absence ! C'est beaucoup m'ont dit certains amis... Ah oui ? Bof, moi, je m'y suis fait sans trop de difficultés... Et pour redémarrer en douceur, une recette réalisée...

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