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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Cake salé Mimolette-noisette

Publié le 26 Novembre 2009 par chefdidier dans Entrées

Cake salé Mimolette-noisette

Française ou Hollandaise ? La mimolette française présente une croûte sèche et cassante, et offre (surtout l'extravieille) une saveur noisette...La mimolette hollandaise a une croûte paraffinée, et n'offre absolument pas les mêmes saveurs ! Pour la réalisation...

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Magret de canard miel-orange

Publié le 15 Novembre 2009 par chefdidier dans Volaille

Magret de canard miel-orange

Un magret , un peu de miel, une belle orange pour son jus...voila de quoi faire rapidement un plat plein de saveurs, le sucré-salé se mariant à merveille avec le côté un peu sauvage du magret de canard. Il faut pour cela: 1 magret pour 2 ou 3 personnes,...

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Promenade en forêt de Soignes à l'automne

Publié le 7 Novembre 2009 par chefdidier dans Voyages

Promenade en forêt de Soignes à l'automne

Quelques jours à l'hôtel Dolce (La Hulpe), au coeur de la forêt de Soignes, à 20 minutes de voiture de la Grand-Place de Bruxelles...et à 50 minutes à pied de la Fondation Folon. Promenade qui vous emmène à travers la plus grande hêtraie d'Europe, et...

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Fromages de chèvre chauds panés aux noix

Publié le 5 Novembre 2009 par chefdidier dans Entrées

Fromages de chèvre chauds panés aux noix

Pour les amateurs de fromage, aprés le chèvre chaud et figues qui nous permettait de déguster les figues de mon ami Pierre Camo, producteur à Bages, voici une recette qui associe fromage et noix. Il est possible de choisir un chèvre bûche ou autre, affiné...

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