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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Amygdalota - Gâteaux Crétois

Publié le 18 Octobre 2009 par chefdidier dans desserts

Amygdalota - Gâteaux Crétois

C'est Marine qui, aprés le Pavé de boeuf au Poivre et au Café, m'a fait découvrir les "amygdalota". Faciles à réaliser, ces gâteaux m'ont enchanté et, bien entendu, je me suis empressé d'en faire (merci Marine pour le bouquin) . Pour une douzaine de gâteaux...

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Sculpture sur légumes

Publié le 16 Octobre 2009 par chefdidier dans Photo

Sculpture sur légumes

Concours de sculpture en Hongrie (Nagydobos 2009). Un marathon de 24 heures, et Olivier Herbomel s'est, une fois encore, classé N°1. La pièce réalisée (les cucurbitacés pesaient entre 50 et 70 kilos !)

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Couscous sans viande

Publié le 6 Octobre 2009 par chefdidier dans Végétarien

Un couscous végétarien. Ici, la semoule traditionnelle est remplacée par des céréales méditerranéennes deTipiak. Une recette en vidéo, à regarder en mettant le son !

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Tarte à la tomate et à la viande hachée

Publié le 5 Octobre 2009 par chefdidier dans Plats

A visionner avec le son...!

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Crêpe Saumon fumé et Mascarpone - Chantilly d'Avocat

Publié le 5 Octobre 2009 par chefdidier dans Entrées

Crêpe Saumon fumé et Mascarpone - Chantilly d'Avocat

Aprés les Crêpes aux herbes et saumon fumé, une autre façon de présenter cette association "crêpes et saumon". Le Mascarpone, mélangé de jus de citron vert, apporte l'acidité, et les lamelles de crêpes frites apportent le côté "croquant". La chantilly...

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