Facile et rapide (temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson : 15 à 20 minutes) c'est une recette "inrattable", pour peu que l'on soit un brin attentif à la cuisson !...

Une purée de carottes, aditionnée de quelques pommes de terre sera un bon accompagnement.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon de 150 grammes environ

3 Carré Frais Ail & Fines Herbes

4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

2 pincées de poivre blanc

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°

Dans un bol, écraser les Carré Ail et Fines herbes, et les mélanger avec la crème allégée et le poivre blanc

Disposer les pavés de saumon dans un plat creux

Répartir le mélange du bol sur le saumon

Enfourner pour 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des pavés

Si vous préférez un saumon un peu plus gratiné, rajoutez un peu de fromage râpé sur les pavés avnt cuisson, ou mélanger le avec le reste des ingrédients dans votre bol.

Qui saura me dire ?

  Est-il vrai qu'au Moyen-Age, les ouvriers travaillant à la construction de certains bâtiments religieux Lillois avaient demandé par contrat de travail, que ne leur soit pas servi plus de 3 fois par semaine du saumon, tant celui-ci était un poisson commun ?

Une recette à servir froide, en entrée ou en plat.

Idéal pour les repas d'été.

Donc je me suis dépêché de profiter des dernières tomates du potager ainsi que derniers chauds rayons de soleil, parce que l'été... c'est terminé !

Pour un repas de 2 personnes :

4 tomates

2 courgettes

1 carotte en petits dés

1 oignon émincé

120 grammes de riz

1/2 citron pour le jus

2 cuillères à café de cumin

1 cuillère à soupe de coriandre hachée (ou de persil)

1 pointe de piment de cayenne

Huile d'olive

Sel & poivre

Réalisation :

Couper les extrémités des courgettes avant de les laver

Couper l'une des courgettes en 3 tronçons, conserver l'un d'entre eux

 Mettre à cuire les 2 autres tronçons et la courgette restante (vapeur ou eau)

Laver les tomates, et en découper le chapeau

Les évider, saler légèrement l'intérieur, et les retourner pour qu'elles s'égouttent

Mettre à cuire le riz

Pendant ce temps,émincer l'oignon, couper la carotte en petits dés ainsi que le tronçon de courgette crue

Faire fondre le tout à petit feu, dans un filet d'huile, avec les 2 cuillères à café de cumin

Lorsque le riz est cuit,l'égoutter, l'arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et le laisser refroidir

Une fois refroidi, mélanger le riz avec l'oignon, et les dés de carotte et de courgette

Ajouter le jus du 1/2 citron, le piment de cayenne et la coriandre hachée

Saler, poivrer et vérifier l'assaisonnement

Couper la courgette en deux, et l'évider ainsi que les 2 tronçons

Garnir tous les légumes de riz et maintenir au froid

 Qui saura me dire ?

Est-il vrai que Pierre Desproges a dit :

"Pour se nourrir, les Japonais mangent du riz sans blanquette ! J'en ris encore"

Richard sait tout faire ! Plomberie, menuiserie, maçonnerie, n'ont plus de secrets pour lui.

Il cuisine, et pas simplement le barbecue des Dimanches d'été, qui rassemble 3 ou 4 hommes autour des braises, animés par un instinct venu du fond des âges, et qui nous servent des viandes carbonisées ou des cuisses de poulet trop peu cuites, fiers comme l'homme de

Cro-Magnon ayant maîtrisé le feu. Non, Richard cuisine avec un réel savoir-faire. Et en plus, il s'occupe du jardin, d'où nous arrivent ces prunes superbes. Et donc les confitures, les prunes au fromage blanc, les clafoutis soufflés...

Compote de prunes et fromage blanc :

Pour la compote:

        500 g de prunes

   2 cuillerées à soupe de sucre

   et 1 pot de fromage blanc

       1 cuillère à soupe de sucre

Couper les prunes en petits morceaux, ajouter le sucre, cuire à feu doux 30 minutes et mixer.

Répartir la compote dans les verrines (environ 10).

Recouvrir de fromage blanc légèrement sucré

Décorer avec 2 ou 3 lamelles de prunes

Et aprés le clafoutis aux cerises, les clafoutis aux prunes:

 150 grammes de farine

 100 grammes de sucre

2 verres de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

 Préchauffer le four à 180°

Dénoyauter les prunes et les répartir au fond des moules

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs

Mélanger la farine avec le sucre, la pincée de sel, les jaunes et le lait

Monter en neige les blancs, et les ajouter au mélange

 Verser cette préparation sur les fruits

 Enfourner pour environ 25 à 30 minutes

Qui saura me dire ?

Est-il vrai que lorsqu'une prune noire est rouge, c'est qu'elle est encore verte ?

C'est la reprise (enfin, reprise aux fourneaux et reprise du blog) !

Presque 6 semaines d'absence ! C'est beaucoup m'ont dit certains amis...

Ah oui ? Bof, moi, je m'y suis fait sans trop de difficultés...

Et pour redémarrer en douceur, une recette réalisée avant mon départ, que je n'avais pas eu le temps de publier...

Ingrédients:

Cerises

100 grammes de farine

150 grammes de sucre

3 oeufs

125 centilitres de lait

1 sachet de sucre vanillé

Réalisation:

Laver et équeuter les cerises

Les dénoyauter, mais conserver les noyaux

Mettre le lait à tiédir en y faisant infuser les noyaux

Préchauffer le four (180°)

Beurrer un moule à tarte

Recouvrir entièrement le fond de cerises, et les saupoudrer d'un peu de sucre

Mélanger la farine avec le sucre en poudre et la pincée de sel

Faire une fontaine

Battre les 3 oeufs, et les verser au centre avec le lait tiédi (sans les noyaux !)

Mélanger le tout, et verser cette préparation sur les cerises

Enfourner pour 15 minutes à 180°, puis ramener la température à 160° et cuire pendant encore 25 à 30 minutes

Au sortir du four, parsemer le clafoutis de sucre vanillé, et laisser refroidir

 Dénoyauter les cerises facilite la dégustation, et le goût apporté par les noyaux est présent grâce à leur infusion dans le lait. C'est une astuce de Clément Marot.

 Qui saura me dire ?

Est-il vrai que le mot "clafoutis" vient de l'ancien français "clafoutir", qui signifiait:

remplir, fourrer ?