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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Les enchiladas au poulet de France D.

Publié le 25 Avril 2020 par chefdidier in Plats

                                                       Les enchiladas au poulet de France D.

Ingrédients pour 5/6 personnes :

- 10 à 12 tortillas ( idéal=maïs et blé)

- 1 oignon

- 1/2 poivron vert

- 1 à 2 courgettes (selon grosseur)

- 4 escalopes de poulet

- 500 g de purée de tomates en bouteille

- Cheddar râpé

- 1 càs d'huile neutre

- Sel et poivre

- Cumin,paprika, et piment de Cayenne  (facultatif)

 

A présenter à part :

- Coriandre en feuilles ou hachée

- Guacamole

- Crème fraîche

- Tabasco vert

 

Réalisation :

- Emincer l'oignon et découper le poivron en fines lanières

- Faire revenir à feu moyen

- Pendant ce temps découper les courgette en petits dés

- Les rajouter au mélange et poursuivre la cuisson 

- Pendant ce temps découper les escalopes de poulet en petits dés

- Les rajouter à la poêlée 

- Assaisonner : sel, cumin, paprika et Cayenne

- Ajouter la moitié (250 g) de purée de tomates et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit

- Une fois la cuisson terminée, vérifier l'assaisonnement,égoutter l'ensemble, en récupérant le jus de la poêle

- Mélanger le jus récupéré aux 250 g de purée de tomate non encore utilisée

- Vérifier l'assaisonnement

- Garnir les tortillas de la préparation

- Les disposer dans un plat à gratin

- Napper avec  la sauce (purée de tomate et jus de la poêle)

- Parsemer de Cheddar râpé et enfourner pour 10 minutes à 180°

 

 

Commenter cet article

Shana 26/04/2020 20:56

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.