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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Cuisses de poulet façon tajine

Publié le 6 Avril 2020 par chefdidier in Plats

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet (que vous pouvez couper en 2)

- 2 à 3 oignons émincés

- 4 pommes de terre

- 2 càs de raisins secs

- 6 à 8 pruneaux 

- 2 à 3 càs d'amandes effilées

- 2 càs d'huile

- Sel et poivre

- Epices à couscous ou un mélange maison de cumin, cannelle, curcuma et gingembre en poudre

 

Réalisation :

- Utiliser un plat qui pourra aller au four pour colorer les cuisses de poulet dans les 2 càs d'huile.

- Retirer lorsqu'elles ont pris une belle coloration

- Dans le même plat, faire blondir les oignons émincés.

- Mélanger avec les épices à couscous avant de disposer par dessus les cuisses de poulet

- Couper en quartiers (pas trop gros) les pommes de terre et les ajouter au plat

- Ajouter les raisins secs et les pruneaux (que vous aurez faits tremper auparavant si nécessaire)

- Assaisonner, rajouter une cuillerée d'épices à couscous et 10 cl d'eau

- Couvrir et enfourner à 150°

- Laisser cuire pendant environ 1 heure (surveiller la cuisson)

- Lorsque les cuisses et les pommes de terre sont à votre convenance, poêler à sec les amandes effilées et les parsemer sur le plat avant de servir.

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