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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Cocotte de légumes de saison

Publié le 1 Avril 2020 par chefdidier in Pour accompagner votre plat

 

Avec l'arrivée du printemps, profitons rapidement de ces légumes que l'on ne trouvera bientôt plus sur les étals... Facile, rapide et diététique.

 

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

- 2 pomme de terre (amandine, vitelotte ou autre...)

- 2 rutabagas

- 1 navet long blanc

- 2 navets ronds colorés

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail épluchées et écrasées

- 1 panais

- 4 carottes de couleurs 

- 2 carottes (normales)

- 1 gros bouquet de thym

- 2 feuilles de laurier

- 1 bouillon de volaille dégraissé

- Sel & poivre

 

Réalisation :

- Eplucher et nettoyer les légumes

- Les couper en gros cubes

- Les faire revenir dans la cocotte avec 2 càs d'huile d'olive

- Emietter le cube de bouillon de volaille

- Couvrir d'eau à hauteur, assaisonner et ajouter thym et laurier

- Couvrir et faire mijoter environ 35 à 40 minutes.

 

Vous pouvez ajouter à la liste des légumes de la courge butternut ou comme moi quelques champignons.

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