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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Gâteau provençal aux amandes

Publié le 15 Avril 2016 par chefdidier in Dessert

Gâteau provençal aux amandes

Pourquoi "provençal" ? Parce que à l'origine, il était confectionné avec ces amandes que l'on récolte entre Mont Ventoux et Lubéron, et qui sont tellement meilleures que celles qui nous proviennent maintenant de Californie !!!...

Ingrédients pour un gâteau de 6/8 personnes :

  • 200 g de poudre d'amandes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 œufs
  • 30 g de farine
  • 100 g d'huile d'olive (de Provence, évidemment !)
  • quelques gouttes d'essence amère, si vous le souhaitez

Réalisation :

Préchauffer le four à 160°

Dans un saladier, battre (blanchir) les œufs avec le sucre en poudre

Ajouter l'huile d'olive, la farine et la poudre d'amandes

Mélanger délicatement

Verser dans un moule à manqué en silicone (ou traditionnel et tapissé d'un papier cuisson)

Enfourner pour environ 30 minutes

Au sortir du four, le centre du gâteau doit rester souple (légèrement tremblotant)

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Dominique 15/04/2016 11:31

Très simple à faire, un cake très leger et trop bon... à recommander