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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Gâteau Magique

Publié le 31 Mars 2016 par chefdidier in Dessert

Gâteau Magique

Un gâteau magique.

Que dis-je "magique" ? Mââââgggiiiiic !!!....

Obtenir en une seule préparation et une seule cuisson un gâteau avec trois couches...faut l'faire, non ? Il est vrai que pour ce premier essai, le fond manque un peu de cuisson et n'est pas vraiment un biscuit. Mais il est bien composé de trois couches.

Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes :

Dans l'ordre d'utilisation:

  • 125 g de beurre
  • 4 œufs (que vous aurez pris soin de sortir du frigo quelques instants auparavant)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 1 càs d'eau
  • 115 g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait entier (mis à tiédir quelques instants auparavant)
  • Quelques gouttes de jus de citron

Réalisation :

Faire fondre les 125 g de beurre et réserver

Chauffer le lait entier et laisser tiédir

Séparer les blancs des jaunes

Battre les jaunes avec les 150 g de sucre, le sachet de sucre vanillé, l'extrait de vanille et la càs d'eau

Battre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux

Ajouter le beurre fondu en continuant à battre, puis la farine tamisée, le sel, et le lait entier tiédi

Vous obtiendrez une pâte très liquide, mais pas d'inquiétude !

Préchauffer le four à 150°

Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron

Incorporez les blancs délicatement et en plusieurs fois

Verser le tout dans un moule et enfourner pour 55 minutes (ou peut être même 60)

Au sortir du four, le gâteau doit être légèrement tremblotant en son milieu

Le laisser refroidir avant de le placer pour quelques heures au réfrigérateur

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France 18/04/2016 13:54

Moi je dis pour un premier essai DE-LI-CIEUX !!
A tester avec le chocolat poulain au carambar ....!!!!