Flammekueche Oignons-Champignons-Bacon

Pour une entrée ou, accompagnée d'une salade verte pour un repas du soir, c'est parfait, et cela reste classé en "cuisine  légère".                                              Moi, je l'ai servie à l'apéritif avec une bouteille de  Riesling...ce n'était pas mal non plus !

Ingrédients pour une flammekueche de 4 personnes :

​Pour la pâte:

• 160 g  de farine
• 1 sachet de levure (chimique ou du boulanger)
• 9 cl d'eau
• 1 pincée de sel

​Pour la garniture :

• 200 g de fromage blanc à 0 %
• 2 càs de crème fraîche à 12 %
• 1 càs d'huile 
• 250 g d'oignons émincés
• 150 g de bacon en rondelles
• 150 g de champignons de Paris
• Sel et poivre

​

Réalisation :

1°) - Mélanger tous les ingrédients de la pâte

     - Pétrir, puis former une boule

     - Laisser reposer le temps de préparer la garniture

2°) - Préchauffer le four à 200°

     - Emincer les champignons et les poêler quelques instants sans matière grasse, le temps de leur faire perdre leur eau de végétation

     - Pendant ce temps, éplucher et émincer très finement les oignons

     - Couper les rondelles de bacon en morceaux

      - Faire revenir les oignons. Ajouter le bacon et les champignons émincés

     - Saler et poivrer

3°) - Etaler la pâte (elle doit être fine)

      - Verser dessus le mélange oignons-champignons-bacon

      - Mélanger le fromage et la crème fraîche

      - Le répartir sur la flammekueche

      - Enfourner pour 15 minutes

    A consommer très chaud, au sortit du four.

   Il est possible de remplacer les champignons par de fines rondelles de courgettes, en procédant de la même manière.