Il est vrai que c'est sucré ! Mais c'est tellement bon... De plus, j'ai étalé sur le fond une couche de crème de marrons, ce qui n'arrange rien !
Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes :
- 1 rouleau de pâte sablée
- 1 boite de crème de marrons de 200 grammes
- 300 grammes de sucre en poudre
- 80 grammes de beurre
- 10 centilitres de crème fluide
- 1 cuillère à soupe d'eau
- pignons de pins et sucre glace pour la finition
Réalisation :
- Préchauffer le four à 180°
- Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette
- Enfourner pour environ 15 minutes ( si les bords de la tarte retombent, ce n'en est que mieux)
Faire le caramel :
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre 100 grammes de sucre en poudre avec la cuillère à soupe d'eau, en remuant constamment
- Lorsque le caramel commence à blondir, ajouter les 200 grammes de sucre restant, et continuer à remuer, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. (Vous pouvez également cesser de remuer un peu avant une totale homogénéité, de façon à conserver quelques morceaux croquants à l'intérieur de votre caramel).
- Incorporer les 10 cl. crème fluide, en vous méfiant des éclaboussures
- Retirer du feu, laisser tiédir, puis incorporer les 80 grammes de beurre
- Etaler la crème de marrons sur le fond de pâte
- Verser le caramel par-dessus, et réserver au froid pendant 4 à 5 heures minimum
- Au moment de servir, répartir quelques pignons de pins et saupoudrer de sucre glace.
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LadyMilonguera 28/12/2014 18:35