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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Poulet mangue et coco

Publié le 21 Décembre 2014 par chefdidier

Mangue, coco, citron vert, mais aussi sauce soja et poivre pour ces escalopes de poulet.

Un ensemble de saveurs... L'idéal est d'utiliser un wok, mais une poêle fera l'affaire. Pour  accompagner ce plat, des nouilles asiatiques.

Poulet mangue et coco

Poulet mangue et coco

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 escalopes de volaille
  •  1 mangue bien mûre
  • 1 citron vert pour son jus
  • 1/2 briquette de crème de coco
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  •  Poivre
  •  Nouilles asiatiques

 

 

Réalisation :

- Découper les escalopes de volaille en cubes

- Les faires mariner avec le jus de citron vert et la sauce soja pendant 15 minutes

- Pendant ce temps, découper la mangue, également en cubes et préparer l'eau pour les nouilles

- Faire sauter les dès de volaille (sans la marinade), saupoudrer de curry et poivrer généreusement. Réserver 

- Egoutter les nouilles

- Dans le même wok, faire sauter les cubes de mangue. Les réserver avec les dès de poulet.

- Faire maintenant sauter les nouilles, y rajouter les dès de poulet et les cubes de mangue. Verser la marinade sur le tout, avec la crème de coco


- Une fois chaud, servir aussitôt

 

 

 

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