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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Chou-fleur à la polonaise

Publié le 19 Décembre 2014 par chefdidier in Pour accompagner votre plat

Une recette qui nous change du traditionnel gratin de chou-fleur !

Chou-fleur à la polonaise-

Chou-fleur à la polonaise-

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 2 oeufs durs
  • persil haché
  • chapelure
  • beurre, sel et poivre

 

Réalisation :

- Détailler le chou-fleur en bouquets, et les laver

- Les blanchir à l'eau salée, sans trop les cuire

- Cuire 2 oeufs durs

- Pendant ce temps, hacher le persil

- Lorsqu'il est cuit (mais pas trop) , bien égoutter le chou-fleur

- Dans une poêle, le sauter au beurre

- Assaisonner, et ajouter les oeufs durs émiettés ainsi que la chapelure

- Mélanger délicatement, et parsemer de persil  haché avant de servir

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