J'ai repris l'idée et les proportions du crumble de quinoa pour une utilisation différente:

en faire un fond de pâte pour une quiche aux courgettes, présentée en petits plats individuels.

Pour 2 personnes :

Couper en rondelles et faire sauter 2 petites courgettes.
Pendant leur cuisson, préparer le crumble de quinoa gourmand, et en tapisser le fond des plats individuels.

Dans un bol, mélanger 2 oeufs avec 1 cuillère de farine, et 30 grammes de fromage râpé.

Assaisonner le tout.

Les courgettes une fois cuites les répartir sur les fond de "pâte", puis verser le mélange du bol par dessus.

Enfourner à 180°, le temps que le dessus des quiches soient cuit et coloré.

Nous en avons fait notre repas du soir, accompagnée d'une salade verte assaisonnée avec une des meilleures huiles d'olive que je ne jamais goûtée (publicité gratuite), et que je vous recommande tout particulièrment !

 A apprécier sans modération, avec un simple filet de bon vinaigre, une pincée de sel et de poivre.

Elle fait également merveille sur des pommes de terre vapeur, ou des pâtes...

Avec un grand merci à Stéphan...........................

Lorsque la machine à pâtes m'a été offerte, j'ai bien entendu consulté le mode d'emploi avant de faire un premier essai. Mais, bien entendu, celui-ci ne s'est pas révélé concluant ! Pas plus d'ailleurs que le second, bien que les progrés aient été réels...

C'est gâce à Jérôme ( et à la machine) que je réussis maintenant mes pâtes. Elles sont splendides et délicieuses, et je suis fier de moi ! Me reste plus qu'à apprendre leur nom ...

 Je les ai baptisées "spaghetti", mais elles sont un peu applaties : des linguini ?

Pour la sauce au thon :

Préparer une sauce tomate bien arômatisée

Faire bouillir 15 centilitres de vin blanc, y ajouter la sauce tomate

Emietter une boite de thon au naturel dans votre casserole de sauce

Y ajouter une cuillère à soupe de câpres et un 1/2 morceaux de sucre

Faire mijoter quelques instants, et en napper vos pâtes.

                                    "LA" machine

Recette trés facile à réaliser, à classer dans la catégorie des plats rustiques peu présentables, mais tellement bons !...

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

800 grammes de pommes de terre

1 pot de Cancoillotte de 250 grammes

200 grammes de lardons (j'ai utilisé 1 barquette de lardons de bacon,  bien moins gras)

4 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse à 12% (pour esayer d'être raisonnable)

1 cuillère à soupe de curry en poudre

Sel et poivre du moulin

Réalisation :

Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, avec leur peau

Pendant ce temps, brunir les lardons dans une poêle, sans matière grasse

Une fois cuites, éplucher,les pommes de terre et les couper en quartiers,

 Les saupoudrer de curry, de sel et de poivre (ne pas hésiter sur le poivre !)

Mélanger la Cancoillotte avec la crème fraîche, et réchauffer le tout 

Verser les lardons sur les pommes de terre, ainsi que le mélange de Cancoillotte-crême

Placer votre plat au micro-ondes pour réchauffer l'ensemble (si vous préférez le four traditionnel, surveiller pour éviter le déssèchement)

Le gravlax (gravad lax), dont le nom signifie littéralement "saumon enterré", est une recette d'origine scandinave. Elle demande peu de travail, car prête en 15 à 20 minutes, mais doit se prévoir 48 heures à l'avance, le temps  pour le samon de mariner dans son mélange de sel et de sucre.

Il faut choisir des filets de saumon épais. Le saumon congelé conviendra parfaitement (si c'est un saumon de qualité !) et permettra de plus l'élimination de certaines bactéries que l'on peut trouver dans des poissons consommés crus.

Une fois terminé, le saumon se découpera en fines tranches, comme un saumon fumé, ou, comme je le préfère, en tranches verticales, d'un doigt d'épaisseur.

Ingrédients pour 8 personnes :

2 filets de saumon épais, de 500 grammes chacun, avec leur peau

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de gros sel (sel de mer)

1 cuillère à soupe de poivre concassé

1 bouquet d'aneth

Facultatif: un peu d'Aquavit, ou de whisky (choisir un whisky "tourbé")

Réalisation (48 heures à l'avance) :

Ecailler, mais leur laisser leur peau, puis rincer et éponger les filets de saumon

Mélanger dans un bol le sucre avec le gros sel et le poivre concassé

Dans un plat creux, déposer le 1er filet de saumon, côté peau au fond

Répartir le mélange de votre bol sur la chair du saumon, ainsi que les branches d'aneth

Recouvrir avec l'autre filet de saumon, chair contre chair

Couvrir le plat de film étirable, et poser par dessus une planchette ou une assiette, le tout étant surmonté d'un poids, de façon à avoir les 2 filets serrés l'un contre l'autre

Réserver au froid pendant 48 heures

Pendant ces 48 heures, il vous faudra retourner 4 à 5 fois les filets, aprés avoir, chaque fois vidé le jus qui se trouvera au fond du plat.

Service du gravlax :

Disposer les filets sur leur peau, sur une planche à découper

Trancher verticalement des morceaux un peu épais, à l'aide d'un couteau souple, la peau restera sur la planche, ou de fines tranches, style saumon fumé.

Si vous souhaitez accompagner votre gravlax de sauce, il faut mélanger dans un bol:

du fromage blanc nature,  1 cuillère à café de moutarde (ou mieux encore, de Savora),

1 cuillère à café de curry en poudre, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, et présenter la sauce à part.

 Que boire avec un gravlax ?...

Si vous aimez les alcools forts, de l'Aquavit, bien entendu, et plus particulièrement un Linie Aquavit, qui aura voyagé en mer.

Vous pouvez également proposer un Islay (whisky au goût tourbé), surtout si vous en avez utilisé dans la marinade, ou encore une Zubrowka,vodka parfumée à l'herbe aux bisons.

Et le Chablis, vin blanc un peu "gras", accompagnera trés facilement votre gravlax.

Quelques recettes, des informations et plus de photos en cliquant ici.